RISOTO DE BETERRABA DEFUMADA & CAJU GRELHADO

colunas-simplesmente-01-11-09.jpg


Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
2 beterrabas cozidas
1 colher de chá de fumaça liquida
1 xícara de caju fresco em cubos
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de vinho branco
Salsinha
Sal

Modo de preparo
1- Em uma frigideira grelhe o caju com um pouco de azeite e sal.
2- no liquidificador bata a beterraba a fumaça e um pouco de sal.
Em uma panela sue a cebola e o alho. Adicione o arroz e o vinho. Quando estiver quase pronto adicione o creme de beterraba. Finalize com salsinha, sal e cebolinha. Misture o caju e sirva.