Nugget

Ingredientes
1 kg de tofu firme
2 dentes de alho
1/2 maço de salsa
1/2 maço de cebolinha
1 colher de sopa de pimenta do reino
1/2 xícara de flocos de quinoa
1/2 xícara de farinha de milho flocada fina
2 colheres de sopa de ervas finas
Sal rosa e azeite a gosto

Modo de preparo
Processe o tofu, o alho, a salsa, a cebolinha, a pimenta do reino, temperados a gosto, até obter uma massa firme e homogênea. Reserve em geladeira por 2 horas ou até firmar. Enquanto isso, adicione, em um bowl, flocos de quinoa, farinha de milho, as ervas finas e misture. Retire a massa da geladeira e molde no formato desejado com as mãos. Empane na mistura de farinhas e então leve ao forno pré-aquecido a 190° C por 30 minutos. Sirva com salsa de tomate ou molho de sua preferência.
 

CHARLES PIRIOU