PANCAKE DE COCO



Ingredientes:
3 colheres de sopa de coco ralado (fresco ou seco)
3 colheres de sopa de farinha de aveia
3 colheres de sopa de tofu amassado
1 colher de sopa de polvilho
1 pitada de canela
1 colher de sopa de melaço de cana ou açúcar demerara
5 colheres de sopa de água
Óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture bem os ingredientes. Unte uma frigideira com óleo e espelhe a massa deixando-a com quase 1 cm de espessura. Sempre em fogo baixo. Tampe a frigideira e espere ficar dourada e firme. Vire e deixe
dourar o outro lado até que esteja cozido.
Coma com geleia, pasta de amendoim, chocolate derretido,
melaço ou como preferir.

CHARLES PIRIOU