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ABÓBORA ASSADA DE CONGUMELOS E PUPUNHA
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Ingredientes
1 abóbora moranga
500g cogumelos, em tiras
500g tomate, em cubos
500g palmito pupunha frescores cubos
1 cebola, em cubos
4 dentes de alho, picados
2 xícaras de bebida de castanha de caju
Salsinha, picada
Sal
Azeite

Modo de preparo
1- Lave a abóbora, corte uma tampa no formato que preferir. Enrole no papel alumínio,
leve ao forno por 40 minutos ou até que fique mole, mas não deixe cozinhar demais. Retire
a tampa e descarte todas as sementes.
2- Em uma frigideira refogue os cogumelos no azeite, adicione o tomate, a cebola, o alho e
a pupunha. Refogue bem. Adicione a bebida de castanha de caju. Quando estiver tudo
cozido adicione a salsinha.
3- recheie a abóbora com o refogado de cogumelos e pupunha. Leve ao forno por mais
20 minutos e sirva quente

RISOTO DE BETERRABA DEFUMADA & CAJU GRELHADO
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Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
2 beterrabas cozidas
1 colher de chá de fumaça liquida
1 xícara de caju fresco em cubos
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de vinho branco
Salsinha
Sal

Modo de preparo
1- Em uma frigideira grelhe o caju com um pouco de azeite e sal.
2- no liquidificador bata a beterraba a fumaça e um pouco de sal.
Em uma panela sue a cebola e o alho. Adicione o arroz e o vinho. Quando estiver quase pronto adicione o creme de beterraba. Finalize com salsinha, sal e cebolinha. Misture o caju e sirva.

CEVICHE DE COCO VERDE COM URUCUM
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Ingredientes
200g de polpa de coco verde
60ml suco de limão
60ml azeite
3 colheres de sopa de cebola roxa picada
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
10 tomates cerejas cortados ao meio
Coentro a gosto
Colorau a gosto para dar cor
Sal

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, deixe descansar 30 minutos, acerte o sal e acidez.