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THIAGO MEDEIROS

Tudo começou na cozinha de casa fabricando pão e granola para seus amigos. Chef de cozinha formado em gastronomia pela universidade Anhembi Morumbi de São Paulo, escolheu o caminho da comida saudável e se aprofundou em cozinha vegetariana e vegana. Realizou diversas viagens de pesquisa nos Estados Unidos e na Europa, onde adquiriu experiências e conhecimentos. Vegetariano por escolha e sincero por natureza, busca sempre trabalhar com harmonia e equilíbrio em sua cozinha. Graças ao sucesso e apoio dos seus clientes, decidiu ampliar seu menu de produtos e fundar a Simplesmente como aventura própria em setembro de 2014.

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CHARLES PIRIOU 

Aos 15 anos de idade, o menino parisiense que ouvia Caetano Veloso e Gilberto Gil graças a sua tia e seu avó que trabalhavam na Air France, decidiu que era hora de ganhar dinheiro – para comer e viajar. Começou cedo como garçom no elegante Georges do grupo Costes, mas o tempo passou tão depressa que, quando notou, já estava em São Paulo e resolveu escolher o Brasil como lar. A partir de então, formado na prática, o jovem passou a gerir, prestar consultoria e abrir casas famosas. Hoje fã de comida de rua, Charles viaja constantemente para pesquisar tendências em restaurantes, bares, hotéis, lojas e produtos dos mais diversos cantos do país e do mundo. 

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PAULO ZAFFALÃO

Formado em gastronomia, deixou de lado o papel do chef para assumir horizontes mais amplos. Apaixonados por natureza e por cenografia, especializou em eventos e já realizou inúmeras festas sociais e corporativas como produtor. Quando encontrou Charles e Thiago, fez todo sentido juntar-se ao team para fazer o que ele sabe melhor : transformar sonhos em realidade. Hoje sócio-gestor a frente da operação da Simplesmente, ele quem assume o papel de líder e toma as decisões necessárias para o negócio prosperar e seguir adiante. Nas horas vagas costuma praticar esportes como yoga e corrida, e nunca perde uma oportunidade de escapar para recarregar as energias na natureza. Sempre sorridente, ele conquista a todos pela sua energia, equilíbrio e leveza constante.